食谱 · 手记
食谱与动态
在家就能做的抹茶食谱，以及从高山到你厨房的品牌手记。
咖啡馆抹茶使用指南：拿铁比例、刷茶法与浓缩液
咖啡馆如何稳定出品 MISTFOLD 抹茶拿铁：12 oz 一杯 2 克、现点现做的刷茶法，以及高峰时段用的 10 克 : 100 毫升浓缩液。
抹茶烘焙使用指南：用量表、直接混粉与抹茶糊
蛋糕、曲奇、马卡龙、慕斯与面包该用多少抹茶，以及什么时候先做 10 克 : 40–50 毫升的抹茶糊。适用 MISTFOLD Terrace 与 Ridge。
第一碗：经典刷茶
在家刷出顺滑细密的一碗抹茶：2 克抹茶、70 毫升 80°C 热水、20 秒。
冰抹茶拿铁，咖啡馆做法
咖啡馆式分层冰抹茶拿铁：先刷一小杯浓抹茶，再倒在冰牛奶上。牛奶或燕麦奶皆可。
云雾汤力：柠檬气泡抹茶
清爽的气泡抹茶汤力：冷摇抹茶浮在汤力水、冰块与柠檬之上，三分钟完成。
焦香黄油抹茶曲奇：白巧克力与海盐
焦香黄油、白巧克力与海盐片的软心抹茶曲奇，可做 12 块，用 Terrace 抹茶烘焙。
费约果抹茶磅蛋糕配柠檬糖霜
加入抹茶的新西兰费约果磅蛋糕，淋上柠檬抹茶糖霜。一碗搞定，冷冻费约果也可以。
香脆抹茶燕麦块
大块香脆的燕麦脆块，配杏仁、南瓜籽与椰子片，出炉后才拌入抹茶，颜色保持鲜绿。
你好，新西兰——认识 MISTFOLD 雾叠
认识 MISTFOLD 雾叠：高山云雾抹茶，四个等级 Summit、Ridge、Reserve、Terrace，由奥克兰包装发货。
为什么我们用铝箔袋，而不是罐子
光、空气与温度会让抹茶失色。这是 MISTFOLD 选择铝箔袋的原因，以及开封后如何保鲜。
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